发酵罐批次生产结束后，清洗是防止交叉染菌的重要工序，大多配套 CIP 在线清洗系统。清洗流程一般分为预冲洗、碱洗、水洗、酸洗、纯水漂洗等步骤，清除罐壁、搅拌桨、管路死角残留的菌体、培养基和蛋白垢。人工拆解清洗多用于结构复杂、CIP 难以覆盖的老旧罐体。

       清洗时要重点检查通气分布器、喷嘴、密封面，这些位置很容易积料藏菌。每次维护需要检查机械密封是否渗漏、搅拌轴有无晃动，通气滤芯定期完整性测试，一旦破损须立即更换。

       长期停用的发酵罐，要排空罐内积水，保持干燥通风，避免内壁锈蚀滋生杂菌。完整的清洗维护流程，既能保障产品品质稳定，也能延长罐体、传感器、密封件的使用寿命，降低生产中断风险。